Search
Contacts

Республика Казахстан, город Алматы, Медеуский район, улица Жамакаева, дом 99, офис 218

7 дней в неделю с 11:00 до 21:00

Profile
Profile
Compare
Compare
Favorites
Favorites
Cart
Cart
11 July 2025

Трюфельная история

Трюфельная история

Трюфельная история

Аккуратные купольные конфеты, присыпанные какао, - изящные и изысканные… Откуда появилось это лакомство и как стало в России одним из любимых видов конфет.

Классический вариант трюфелей – смесь сливок и шоколада, иногда с добавками. Такая кремовая масса называлась «ганаше». Конфета была круглой формы и обязательно обваливалась в какао. Из-за внешнего сходства с ценными грибами конфетам дали аристократическое название и возвели в ранг особенных сладостей. 

Как и множество изысканных сладостей, трюфели появились на французской кухне. По одной версии, их создателем стал кондитер Огюст Эскофье. В 1920 году его ученик по неосторожности вылил горячие сливки в шоколад, а не во взбитые яйца. Смесь шоколада и сливок образовала комочки. Ученик попытался скрыть свою оплошность – придал комочкам круглую форму и присыпал какао.

Ко второй версии также причастен француз. На этот раз – кулинар и торговец шоколадом Луи Дюфур. Он долго думал над очередным рецептом сладости, и ему в голову пришла мысль смешать сливки, ваниль и какао-порошок. В конце он окунул полученные шарики в растопленный шоколад и присыпал какао. Рецепт трюфелей принес семье Дюфур мировую известность, все стремились заглянуть в его магазин Pestat Chocolate Shop за лучшими конфетами.

Активные продажи трюфельных конфет начались в лондонском магазине Prestat. Он знаменит тем, что продавал трюфели, сделанные по оригинальному рецепту специально для Наполеона III.

Вы можете приготовить эти изысканные конфеты Воспользовавшись нашей прекрасной формой от Импласт арт. 529

Products mentioned in the article
Other publications
Заказ в один клик

Я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.

С помощью уведомлений о заказе можно не только получать актуальную информацию по заказу, но и иметь быстрый канал связи с магазином